炒鍋裏倒進油，油熱後放薑絲、蒜片，豆豉用小火炒香。
放進辣椒段小火煸炒，調進鹽把辣椒炒軟表皮起泡。
炒好的辣椒盛到碗裏用木棍搗成泥，倒好辣椒泥盛到盤子裏灑上葱末。
1、喜歡辣味濃厚的可選擇望天椒等較辣的椒子。
2、辣椒洗淨去籽去蒂後，切段，用刀拍一下這樣炒制的時候容易軟爛。
炒鍋裏倒進油，油熱後放薑絲、蒜片，豆豉用小火炒香。
放進辣椒段小火煸炒，調進鹽把辣椒炒軟表皮起泡。
炒好的辣椒盛到碗裏用木棍搗成泥，倒好辣椒泥盛到盤子裏灑上葱末。
1、喜歡辣味濃厚的可選擇望天椒等較辣的椒子。
2、辣椒洗淨去籽去蒂後，切段，用刀拍一下這樣炒制的時候容易軟爛。
