豌豆黃是老北京的特色小吃，也稱為豌豆黃兒，是北京春季的一種應時佳品。在家裏其實也可以自己製作，將豌豆煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。
豌豆黃的做法
食材：
幹豌豆150克、細砂糖65克
北京豌豆黃做法步驟：
1、幹豌豆加清水浸泡4個小時左右；
2、將泡發的豌豆倒入鍋裏，加熱煮開，再倒入料理機，加細砂糖和水，打成豌豆泥；
3、鍋燒熱，將豌豆泥倒入鍋中煮開，轉小火翻炒至豌豆泥變得濃稠；
4、將炒好的豌豆泥倒入保鮮盒，抹平，冷藏4個小時；
5、最後取出切塊即可。
小貼士：
吃豌豆黃具有去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。
