豌豆洗淨浸泡過夜,浸泡好的豌豆洗淨,鍋里加清水,放豌豆大火燒開,然後轉小火慢慢熬煮至開花,瓊脂温水泡開,將豌豆過篩,搗成豌豆糊,加入白糖少許,倒回鍋中,小火加熱拌炒,炒至粘稠,將豌豆糊倒入瓊脂中,融化後離火,倒入保鮮盒刮平,放冰箱中冷卻凝固,撈出切塊裝盤。
豌豆黃怎麼做
主料:
白豌豆1大碗
調料:
瓊脂,白糖1小碗
豌豆黃的做法:
1.豌豆清洗乾淨,用水浸泡過夜,浸泡好的豌豆沖洗乾淨。
2.鍋里加入清水,放入豌豆,大火燒開,然後轉小火慢慢熬煮至豌豆開花。
3.瓊脂用温水泡開。
4.將已經煮好的豌豆過篩,搗成豌豆糊。
5.在搗碎的豌豆糊裏面加入白糖少許,倒回鍋中。
6.小火加熱,不停的攪拌翻炒,炒至粘稠。
7.將豌豆糊倒入泡好的瓊脂中,等到完全融化之後,離火。
8.倒入保鮮盒裏面,刮平,放入冰箱中冷卻凝固。
9.撈出切塊裝盤。
小貼士:
如果有高壓鍋,可以大大的縮短製作時間。
如果喜歡細膩的口感,一定要去掉豌豆殼,不去掉碗豆殼也可,就是口感較粗。