春筍切片，幹辣椒剪段，小葱切葱花，蒜切瓣，沸水中加鹽、食用油，放筍片焯水3分鐘撈出，油温燒至6成熱，放蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦，加入生抽、老抽、白糖、清水適量燜煮5分鐘，湯汁收幹加入雞精，盛出撒上葱花即可。
自制油燜筍
食材：
春筍400克，幹辣椒3個，小葱2根，蒜3瓣，生抽1勺，老抽2克
油燜筍的家常做法：
1.春筍洗淨切片，幹辣椒剪成段，小葱切葱花，蒜切瓣。
2.沸水中加入鹽半勺、食用油幾滴，放入筍片焯水3分鐘，撈出瀝乾。
3.油温燒至6成熱，放入蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦，加入生抽1勺，老抽2克，白糖1勺，清水適量燜煮5分鐘，湯汁收幹加入雞精半勺，盛出撒上葱花即可。
小貼士：
春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。
油燜筍是一道很有名的家常菜，這道菜的做法還是比較講究的，油燜筍屬於浙菜，去當地很多人都會點的當地名菜，春筍口感脆爽，鮮香可口。
