導語：萵筍是春、秋、冬季主要的蔬菜之一。其口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚也可葷可素，可涼可熱，口感爽脆，是一道具有獨特的營養價值的食物。生活中，很多人都吃過萵筍，但您知道萵筍怎麼做好吃嗎?萵筍有什麼營養價值呢?接下來，本站就帶您去了解。
萵筍是春、秋、冬季主要的蔬菜之一，其口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般。
萵筍有什麼營養價值
萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中，含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿蔔素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。
萵筍怎麼做好吃
1、山藥炒萵筍
材料：山藥1根，萵筍1根，葱蒜、食用油、鹽、雞精各適量
具體做法：萵筍、山藥分別去皮削好。將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裏泡一會兒防氧化變色。起油鍋，葱蒜爆香，先放萵筍片炒幾下，加入瀝過水的山藥片同炒，調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘，最後調入少量雞精即可!
萵筍怎麼做好吃：涼拌萵筍
2、涼拌萵筍
材料：萵筍1條，指天椒6粒，蒜3粒，生抽2湯匙，香醋1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，芝麻油1/2湯匙，辣椒油1/2湯匙。
具體做法：指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好。將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗裏，然後放上萵筍片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。
3、萵筍炒雞蛋
材料：萵筍1個,黃瓜1個，紅椒半個，黃椒半個，雞蛋2個，葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油35毫升，鹽4克，味精2克，香油5毫升
具體做法：先把萵筍去皮洗淨。然後黃瓜洗淨，切片。把萵筍切成菱形片。將彩椒洗淨，切小塊備用。鍋裏放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用。倒入鍋中翻炒。放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可。出鍋裝盤，即可享用。
