淡菜一年四季都可以吃到，營養豐富，平時凍冰箱內可以煮湯，也可以煲粥都不錯，淡菜性温，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃它效果甚好。
冬瓜燒淡菜的製作方法
食材：淡菜乾80克 冬瓜400克 姜1塊 大葱1段 小葱1根
步驟：
1.淡菜放入温水中浸泡，去掉黑鬚。冬瓜去皮切塊。薑切片，大葱切片。小葱切葱花。
2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜葱片炒香，放入冬瓜翻炒半分鐘。
3.放入淡菜乾、清水適量燜煮至斷生，放入鹽1勺、雞精半勺，盛出後撒上葱花即可。
