黃瓤西瓜，俗稱“黑繃筋”，以沿海、平原種植為多，黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特，成熟單果1.5千克左右，適應種植粗砂、排水優良的半沙土壤地，6-8月份成熟。該品種對地質要求較高，不易大面積推廣。
遠在明代建縣前，福建省詔安縣境內就盛產西瓜，傳統產地主要在梅嶺寮雅村和橋東西山村一帶。1956年中國共產黨第八次代表大會召開時，寮雅黃瓢西瓜曾作為佳果選送供應大會。
實際上，西瓜的果肉顏色是由多個基因控制的。目前的研究表明，至少有3個基因控制着瓜瓤的色彩。每個位點都有2~3個等位基因。
正是這些等位基因讓瓜瓤有了繽紛的色彩。野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，從白色、淡黃色、亮黃色到粉紅，橙紅和大紅一應俱全。所以，完全沒有必要用轉基因技術去改變瓜瓤顏色。
西瓜果實為瓢果，由子房受精發育而成。整個果實則由果皮、果肉、種子三部分組成。其中，果皮由於房壁發育而成，果肉由胎座發育而來，種子則由受精後的胚珠發育而成。不同品種的西瓜，其形狀，大小、皮色、花紋、瓤肉顏色表現多種多樣。這些特徵常用作辨別品種的主要依據。
