你真的會煮麪條嗎，這幾種煮麪的誤區，估計你看過後，才明白自己其實都做錯了。
沸水下鍋
很多人煮麪時，都等水完全沸騰後才下鍋開始煮，其實這樣容易導致麪條受熱不均勻，麪條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。
其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麪條，麪條很快便能煮好。
這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機，就能讓麪條好吃10倍。
麪湯渾濁
自己在家煮麪時，通常將面扔進鍋裏，發現麪湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。
這時，往鍋里加一小碗冷水，麪湯馬上就能變清亮。將煮好的麪條單獨撈出，用冷水衝一下，還能更好地保持麪條的韌性。
煮麪時加冷水，能更好保持了麪條的口感，也能減少麪條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
加過量的鹽
口味重的人，喜歡在煮麪的湯水裏，加入過量的鹽，以為這樣煮出的麪條更好吃。
其實，麪湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
想要麪條味道更鮮，不如在煮麪時加一小勺醋，能更好綜合麪湯的鹼性，而且對於普通掛麪來説，加醋後，麪條更白淨，顏值更高哦！
煮麪不放油
為什麼自己在家煮麪又幹又坨，而麪館裏的面卻根根筋道呢！其實就在於放油，麪館煮麪的湯水多含重油，高湯裏也含有大量油脂，麪條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮麪時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麪條不粘鍋，而且更美味。
食用麪湯
很多人習慣將煮麪的湯水和麪條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
其實，應該將煮麪的湯水瀝乾，或是將麪條撈出，單獨加入高湯調味。煮麪的湯水中，含鹼較多，不宜直接食用。想要麪湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬製，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
