3、煮麪不放油
為什麼自己在家煮麪又幹又坨，而麪館裏的面卻根根筋道呢？其實就在於放油，麪館的煮麪的湯水多含重油，高湯裏也含有大量油脂，麪條自然更加軟滑。為了健康，自己在家煮麪時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麪條不粘鍋，而且更美味。
4、食用麪湯
很多人習慣將煮麪的湯水和麪條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。其實，應該將煮麪的湯水瀝乾，或是將麪條撈出，單獨加入高湯調味。
3、煮麪不放油
為什麼自己在家煮麪又幹又坨，而麪館裏的面卻根根筋道呢？其實就在於放油，麪館的煮麪的湯水多含重油，高湯裏也含有大量油脂，麪條自然更加軟滑。為了健康，自己在家煮麪時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麪條不粘鍋，而且更美味。
4、食用麪湯
很多人習慣將煮麪的湯水和麪條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。其實，應該將煮麪的湯水瀝乾，或是將麪條撈出，單獨加入高湯調味。
