辣子肥腸是有名的川菜，香辣鮮脆，口感很好，是一道非常開胃的菜餚，很多人吃過一次之後就會愛上這種味道，今天小編就為大家準備了辣子肥腸的家常做法，快一起來看看吧。
辣子肥腸的製作方法
食材準備：
主料：
豬大腸
輔料：
乾紅辣椒、花椒、薑片、蒜片
香油、鹽、味極鮮、雞精、青椒
步驟 :
1、將洗乾淨的豬大腸煮熟備用；
2、姜蒜切片，青椒和幹辣椒也切好備用；
3、鍋裏放油燒至7成熱，然後把煮好的豬大腸放進鍋裏炸一會；
4、炸過的大腸撈出來把油瀝乾備用；
5、鍋裏面放油，然後把葱花、薑片、花椒放進去爆炒出香味；
6、放入乾紅椒、青椒進行翻炒；
7、將瀝乾的肥腸 倒進去一起進行翻炒；
8、放鹽、味極鮮翻炒均勻；
9、加少許雞精，然後淋上香油即可出鍋。
小貼士
1、肥腸略微的炸一下口感會更好，不過也不能炸太久，喜歡軟爛一點的可以把肥腸煮久一點；
2、可以根據自己的口味適當地放入一些糖，也會更美味。
