蘆筍有着"洞庭蟲草"的美譽，平常用來裝點做好的肉類也非常漂亮。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，蘆筍在國際市場上享有"蔬菜之王"的美稱，蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝、提高身體免疫力的功效。
【主料】：蘆筍500克
【配料】：泡椒三個、生抽適量、米醋適量、蠔油少許、鹽適量、油適量、生薑一小塊、大蒜一瓣、芝麻香油少許
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、將蘆筍的清理乾淨，為了不浪費，根部老的部分別丟，將表皮削掉。
3、姜蒜切成末。
4、泡椒切成小圈，我用的是自制的泡椒，用泡椒有很獨特的爽口味道，沒有的話可以用小米辣來裝飾，但沒有那種獨特的風味。
5、鍋里加入適量水燒開，加入適量鹽和少許芝麻香油。
6、放入蘆筍焯水幾十秒到一分鐘左右，反正焯熟為原則，時間不宜過長。
7、撈出裝盤。
8、鍋裏倒入適量生抽、米醋、少許蠔油，燒開。
9、將燒開的調料汁淋入，放入姜蒜末和泡椒圈。
10、鍋里加適量油，燒到微微冒煙關火。
11、將熱油迅速淋上，隨着“刺啦”的響聲，香氣四溢。
