紅線椒洗淨去蒂，辣椒放上鍋蒸10分鐘，晾涼，把晾涼的辣椒剁碎，鍋內倒入油，油熱後放蒜末、薑末炒香，再放葱伴侶醬翻炒，倒入少許醬油，放白糖炒勻，最後將剁好的辣椒倒進去，攪拌均勻，辣椒醬就做好了。
怎樣做辣椒醬
原料：
紅線椒500克，蒜瓣50克，生薑5克，葱伴侶醬50克，白糖10克，醬油少許，食油，少許，鹽
辣椒醬的做法：
1.紅線椒洗乾淨，去蒂，然後將辣椒放上鍋蒸10分鐘，晾涼。
2.把晾涼的辣椒剁碎。
3.鍋內倒入少許油，油熱後，放入蒜末、薑末炒出香味。
4.再放入葱伴侶醬，繼續翻炒。
5.倒入少許醬油，放白糖炒勻。
6.最後將剁好的辣椒倒進去，攪拌均勻，辣椒醬就做好了。
小竅門
做剁辣椒可以選擇紅線椒，因為紅線椒肉厚籽少，口感微辣，比較適合做辣醬。
這是最簡單的辣椒醬的做法，還可以加上豬肉、牛肉等配料，做成牛肉辣椒醬。
