【主料】
羊排800g,白蘿蔔500g
【輔料】
葱4段,姜6片,蒜2瓣
八角2個,桂皮1片
良姜1塊,花椒10粒
【調料】
鹽2小勺
【製作方法】
1.羊排用沸水焯燙至緊實,撈出洗掉雜質,瀝乾水分,放到砂鍋裏
2.加入葱薑蒜和3L清水
3.加入八角、桂皮、良姜、花椒
4.大火煮開,轉小火燉2小時
5.白蘿蔔洗淨切條
6.放入砂鍋中,再燉15分鐘至白蘿蔔軟熟,加鹽調味即可
【小叮嚀】
羊排焯燙後直接清燉,成品湯色比較清澈,味道清淡鮮美。如果將羊排炒一下再燉湯,成品湯色會比較白,味道會更濃郁一些。