蘆筍這種蔬菜大家都不陌生，雖然價格稍貴，但平時在家都會做一些。一般大家只知道蘆筍對於心血管很好，可以清理污物，增強活性，其實蘆筍對腎臟的保養功效也很強。
在西方，蘆筍被稱作腎臟的強化劑。除了低糖、低脂肪、高纖維及各種營養外，在蘆筍豐富的氨基酸中還含有一種天門冬氨酸，這種物質在其他食材中較為少見，但蘆筍中含量豐富。對於腎臟和泌尿系統有着非常好的功效。今天介紹一道蘆筍炒香菇，不光好看，營養和味道也非常好，快來試試吧！
蘆筍炒香菇
主料：蘆筍、香菇、胡蘿蔔
調料：鹽、葱、黃酒、香油
做法：
1. 將蘆筍洗淨，斜切成段。香菇去蒂切塊、胡蘿蔔切條，葱切末備用。
2. 鍋中熱油，涼油時放入香菇，小火煸炒
3. 香菇邊稍焦並縮水後加入葱花，待出香後放入胡蘿蔔、蘆筍
4. 此時轉大火，烹入一瓶蓋料黃酒，快炒2分鐘後加入鹽調味，淋幾滴香油後即可出鍋
提示：
1. 為了保存營養，蘆筍如果後一定大火快炒
2. 香菇不僅是配菜，也是調味的關鍵，前面用小火煸炸出香菇，為了讓讓味道得到足夠的釋放，所以火千萬不能大，最小火即可
