【所需食材】
白豆腐乾2塊、幹香菇4朵、黑木耳4朵、火腿80克、蝦仁80克、生薑適量、青菜適量
【輔料食材】
高湯400克、鹽適量、玉米油一勺
【製作步驟】
1.白豆腐乾洗淨後切成細絲，放入鍋中火中焯水後泡入涼水中。
2.泡發好的香菇、木耳和火腿肉、生薑切成細絲，青菜焯水，蝦仁中放入料酒、鹽晻拌。
3.炒鍋內加少許玉米油，倒入蝦仁翻炒熟後，盛小碗中待用。
4.乾淨炒鍋內加入高湯（最好是雞湯），加入乾絲、香菇絲、木耳絲、火腿絲，小火煮5分鐘，讓高湯的香味浸透到食材中。
5.然後加入薑絲、蝦仁翻拌後關火，分盛小碗，擺放上焯水的青菜即可食用。
【烹飪技巧】
1、如果沒有雞湯，骨頭湯也可以。
2、各種絲儘量切細點，容易入味。
3、也可以根據個人口味撒些胡椒粉。
