夏天來了，最適合不過的就是涼菜了，這些家常的涼菜，不僅做法非常簡單，而且吃起來既爽口又開胃，今天就給大家分享幾道好吃的涼菜的做法。
【主料】豆腐(300g)
【調料】香葱(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)
【做法】
1、豆腐和香葱洗淨，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。
2、香葱切成末，豆腐切成一釐米見方的小丁裝盤備用。
3、加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味。
4、最後放入葱花拌勻即可。
【主料】海帶絲
【調料】陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜
【做法】
1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗淨瀝乾。
2、紅黃辣椒切絲。
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。
5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可。
【做法】蓮藕
【調料】鹽、辣椒油、涼拌醋、香油
【做法】
1、涼拌藕要選一整節蓮藕的最頂部的一節，因為頂部的一節是最新長出來的，用來涼拌和炒着吃最脆，且無渣子。如果是燉湯的蓮藕，選擇中間或是靠後一節比較好，後面的蓮藕燉湯麪甜。
2、蓮藕去皮後切薄片，過一遍涼水，衝一下蓮藕上的澱粉。
3、開水下鍋焯1分鐘即可出鍋，出鍋後的藕片要馬上放到冷水裏冰一下。
4、大半勺鹽，一勺辣椒油，4勺涼拌醋，再加些香油就可以吃了
