導語：春季來了，夏季便不遠了，甚至有些地區已經提前入夏，氣候悶熱得很。春季的養生方法在夏季自然是不能用了，春季適合吃的菜，夏季不一定適合吃。夏季吃什麼菜?以下是夏季適合吃的菜推薦。
夏季吃什麼菜之養胃冬瓜湯
用料 ：冬瓜(帶皮)500g，火腿50g。
做法：將火腿先加入葱、姜，水煮半小時，再加入冬瓜，小火燉煮約15分鐘，加入作料。
功效：冬瓜是一味利水、除熱的良藥。火腿具有養陰和胃、健脾開胃的功效。此款菜夏季食用可消暑養胃，適用於脾胃虛弱、胃口不佳的人。
夏季吃什麼菜之翠衣木耳
用料 ：西瓜皮250g，木耳25g。
做法： 將西瓜皮切絲，用鹽醃製20~30分鐘，木耳泡發，晾乾，加入少許麻油、蒜末、葱花和調味料涼拌。
功效：西瓜皮又叫西瓜翠衣，性涼、味甘甜，可清熱解毒、止咳、利小便。木耳性甘平，有清肺熱、養陰活血的功效。夏季食用此款菜餚可清暑熱、養陰活血。因涼拌菜偏涼性，顧脾胃虛寒者不宜多食。
夏季吃什麼菜之荷蘭清暑化濕粥
用料：粳米50g，薏米、扁豆各30g，荷葉、佩蘭各15g。
做法： 薏仁、扁豆較難煮熟，因此在煮之前應用温水浸泡2~3小時，再與粳米、荷葉一起煮半小時，收鍋前加入佩蘭即可。
功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效。扁豆甘淡温和、健脾化濕，主要用於脾胃虛弱、食慾不振症狀。荷葉有清暑利濕、升發清陽等功效。佩蘭有解熱清暑、化濕健胃、止嘔的作用。夏季食用此款菜餚有清暑化濕的功效，適合於口甘苔膩，由暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等症的人羣。
夏季吃什麼菜之開胃鴨舌
用料：鴨舌100g，酒糟乳100g，枸杞子10g。
做法：鴨舌洗淨，放入姜、葱、料酒和水煮開，撈出瀝乾，用酒糟乳醃製兩小時以上，放入開水煮過的枸杞子。此菜餚鮮嫩可口，便於保存。
功效：鴨舌有清暑熱、滋陰的功效。枸杞子能補腎益精、養肝明目。夏季食用此款菜餚可清暑熱、養陰活血，適合心血管疾病、胃口不佳者。
