【麪糰材料】
高筋麪粉200g，糖20g
黃油20g，煉乳15g
牛奶125g，酵母3g，鹽3g
【葱花餡材料】
葱花108克、鹽1克
白胡椒粉1/8小匙
蛋白液16克、橄欖油16克
【烘烤】
中層，上下火，180度，15-16分鐘。
【做法】
1.麪包麪糰中除黃油之外的其它所有配料放入麪包機中
2.啟動和麪程序攪拌成團
3.加入軟化的黃油繼續用和麪程序攪拌
4.至形成光滑細膩的麪糰，扯起一塊麪團在手上撐開能形成均勻的薄膜就揉好面了
5.放置在温暖濕潤的地方發酵至原來的2-3倍大
6.取出麪糰，揉搓排氣
7.均勻分成8份，每份都擀成橢圓形，捲起來，在烤盤裏擺好，進行二次發酵
8.將葱花餡的所有材料混合在一起，拌勻
9.均勻抹在發酵好的麪包表面，入烤箱，中層，上下火，180度，15-16分鐘即可
【小叮嚀】
1.麪糰揉至完全階段，即扯起一塊麪團在手上撐開能形成均勻的薄膜，做出的麪包組織會比較細膩柔軟膨鬆，口感很好。如果喜歡更有嚼勁的口感，可以不必揉到這種程度，感覺麪糰光滑細膩就可以了。
2.如果氣温比較低，室温發酵時間會比較長，可以在烤箱裏放一小盆熱水，然後將面盆放入，關上烤箱門，就形成了一個温暖濕潤的小空間，大約1個小時就可以發酵好了。
3.不要手一抖就把蛋白液放多了，那樣葱花餡會比較稀，不容易在麪包表面放好。別問我是怎樣知道的。
