大米浸泡8個小時，泡好後加水，放破壁機打成米漿。米漿分3份，其中一份上鍋蒸5分鐘，取出與剩餘米漿混合。温水加酵母，加適量糖混合，攪拌至糖融化，倒入混合好的米漿中，蓋保鮮膜發酵1個小時。發酵好的米漿和剩餘的米漿加糖混合均勻，蓋保鮮膜二次發酵到兩倍大。開水上鍋蒸15分鐘，燜2分鐘取出。
米糕怎麼做
食材：
大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
自制米糕的做法：
1、大米浸泡8個小時，泡好後加水，放破壁機打成米漿;
2、米漿分3份，其中一份上鍋蒸5分鐘，取出與剩餘米漿混合;
3、温水加酵母，加適量糖混合，攪拌至糖融化，倒入混合好的米漿中，蓋保鮮膜發酵1個小時;
4、發酵好的米漿和剩餘的米漿加糖混合均勻，蓋保鮮膜二次發酵到兩倍大;
5、開水上鍋蒸15分鐘，燜2分鐘取出。
