菠菜是冬天裏的應季蔬菜。菜葉青綠，菜根微甜，可以燙了拌炒，滴上香油做涼菜，或者燙火鍋，怎麼做都好吃。
今天要給大家介紹菠菜的另外一種不同的吃法。雞蛋與菠菜的完美結合，你還是喜歡雞蛋不喜歡菠菜嗎？這道菜，會讓你愛上菠菜。
首先需要準備雞蛋三個、澱粉15克、菠菜一小把、生抽一勺、鹽半勺、香葱葉適量、熟油少許。
把雞蛋打到碗中，加一小勺的鹽，攪拌均勻。
把菠菜洗乾淨，起鍋燒水，水燒開後，把洗乾淨的菠菜放入鍋中煮制半熟撈出（可以在鍋中加點油防止菠菜葉變黃）。
菠菜煮好後撈出，擠乾淨菠菜裏的水，然後切碎成末，放在已經攪拌均勻的雞蛋液裏，再放入15克的澱粉，攪拌均勻，再放入與蛋液等量的清水，攪拌均勻。
另起鍋，放入清水，放上蒸鍋，把拌好的菠菜蛋液放在蒸鍋裏蒸。等水燒開後再蒸10分鐘就可以了。
蒸好後切成塊就可以直接吃啦！
