第一飲:酸梅湯
酸梅湯的原料主要是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。
《本草綱目》記載:“梅實採半黃者,以煙燻之為烏梅。”
酸梅湯可以消食閤中,生津止渴,除煩安神,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
家常做法:材料:幹烏梅250g、山楂250g、桂花1兩、甘草1兩、冰片糖少許。
方法:
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開。
4、煮沸後,加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。
5、小火熬煮6-7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
第一鮮:鯉魚
夏季天氣炎熱,在選擇食物時一定要避開燥熱之物。
夏季的鯉魚是最肥美的,其味甘性平,入脾、腎、肺經,有利水消腫、健胃補脾、清熱解毒、通乳等作用。
鯉魚選重量為1~2斤的,這樣的肉質最鮮嫩。
鯉魚魚腹兩側各有一條細線狀的白筋,去除能夠除腥味,在靠近鰓部的位置切一個小口,就可以看到白筋了。
最佳烹調方式:夏季吃鯉魚,可以搭配一些祛濕的食材一起煮湯,如冬瓜、陳皮等,赤小豆燉鯉魚則是一道利水消腫的食療方。
第一飲:酸梅湯
酸梅湯的原料主要是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。
《本草綱目》記載:“梅實採半黃者,以煙燻之為烏梅。”
酸梅湯可以消食閤中,生津止渴,除煩安神,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
家常做法:材料:幹烏梅250g、山楂250g、桂花1兩、甘草1兩、冰片糖少許。
方法:
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開。
4、煮沸後,加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。
5、小火熬煮6-7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
第一鮮:鯉魚
關於吃魚,民間有這樣一句諺語:“冬鯽夏鯉”。
夏季天氣炎熱,在選擇食物時一定要避開燥熱之物。
夏季的鯉魚是最肥美的,其味甘性平,入脾、腎、肺經,有利水消腫、健胃補脾、清熱解毒、通乳等作用。
鯉魚選重量為1~2斤的,這樣的肉質最鮮嫩。
鯉魚魚腹兩側各有一條細線狀的白筋,去除能夠除腥味,在靠近鰓部的位置切一個小口,就可以看到白筋了。
最佳烹調方式:夏季吃鯉魚,可以搭配一些祛濕的食材一起煮湯,如冬瓜、陳皮等,赤小豆燉鯉魚則是一道利水消腫的食療方。