導語：説到“竹蓀”，可能很多朋友並不知道它是一種什麼東西，其實它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。其形狀略似網狀乾白蛇皮，有深綠色的菌帽，常被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”。生活中，有些朋友也會食用竹蓀，但大家知道竹蓀的營養價值與食用功效都有哪些嗎?竹蓀怎麼吃呢?下面 ，本站就一一為您介紹!
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類
竹蓀的營養價值
在古代竹蓀是非常有名的“宮廷貢品“，近代也是國宴上的名菜，同時也是營養價值非常豐富的食療佳品;每100克竹蓀中粗蛋白含量為20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物總量為60.4%，粗纖維為8.4%，灰分9.3%。
竹蓀的食用功效
1、補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素.無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2、保護肝臟
竹蓀可減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發生
現代醫學研究證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀形狀略似網狀乾白蛇皮，有深綠色的菌帽，常被人們稱為“雪裙仙子”。
竹蓀怎麼吃
1、竹蓀土雞湯
材料：竹蓀20根，老雞半隻，大葱1段，香菇10朵，老薑4片，料酒1湯勺，葱花適量，鹽適量。
做法步驟：竹蓀放在冷水中泡發半個小時，去掉雜質，擠幹水分，香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用。雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分。在鍋中放油，燒至5成熱後，放入雞塊、姜塊、料酒、大火炒出雞油。然後將炒好的雞放在燉鍋中，加入半鍋開水，放入香菇，大火煮開轉小火燉2個小時。兩個小時後放入竹蓀再煲半個小時，起鍋前加入適量的鹽和葱花調味即可。
2、竹蓀紅棗銀耳湯
材料：竹蓀、紅棗、水、銀耳、蜂蜜適量。
做法步驟：將紅棗洗淨乾淨，竹蓀、銀耳泡發乾淨，竹蓀最好用淡鹽水泡發乾淨。竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在鍋中放入適量的水，竹蓀、紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火再煮40分鐘，温涼後淋入適量蜂蜜即可。
