新疆的小吃有烏魯木齊烤包子、羊肉燜餅、新疆烤饢、薄皮包子、拉條子、新疆盆盆肉、尼雅羊肉、霍爾果斯粉湯、伊犁抓飯、新疆牛肉丸子湯、生椒牛肉燃面。
新疆特產一：烏魯木齊烤包子
烏魯木齊烤包子是新疆烏魯木齊的特色小吃，烤包子主要是在饢坑烤制，把包好的生包子貼在饢坑裏，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，是維吾爾族同胞喜愛的美食。
新疆特產二：新疆烤饢
烤饢是烏魯木齊的特色小吃，饢的一般做法跟漢族烤燒餅相似。在麪粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。饢的品種很多，大約有50多種，還有窩窩饢、片饢、希爾曼饢等等做法。
新疆特產三：拉條子
拉條子是新疆烏魯木齊的特色小吃，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，然後加入了各種蔬菜和牛羊肉，所製作出來的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁，是新疆各族羣眾都喜歡的一種大眾麪食。
