新疆特產有哈密瓜、吐魯番葡萄、新疆大盤雞、和田玉棗、和田地毯、和田美玉、昭蘇馬鈴薯、吐魯番黑羊、天山雪蓮、饢、庫爾勒香梨、吐魯番葡萄乾、新疆若羌大棗、喀拉布拉蘋果。
哈密瓜
哈密瓜是新疆的一大特色，色香味俱全，也是新疆最具有代表性的水果之一。哈密是新疆的一個地級市，這裏普遍栽培哈密瓜，因為哈密氣候條件好，非常適合栽培哈密瓜，所以種植出來的產品品質好，瓜肉肥厚、香甜清脆、含糖量高、鬆脆汁多、甜而不膩。
吐魯番葡萄
新疆吐魯番的葡萄非常有名，吐魯番也被譽為葡萄的故鄉。吐魯番的氣温比較高，而且日照時間長，晝夜温差大，非常適合葡萄的生長。吐魯番葡萄形態像珍珠，也像瑪瑙，鮮甜多汁，有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多個品種。
新疆大盤雞
新疆大盤雞是新疆的一大特色，也是新疆名菜，主要是用雞塊和土豆作為主要原料製作而成，大盤雞色彩鮮豔，雞肉爽滑麻辣，土豆軟糯可口，是餐桌上必不可少的佳品。新疆大盤雞口感獨特，味道新穎。
和田玉棗
和田玉棗是和田地區的特產，這裏出產的棗新鮮個大，皮薄肉厚，果核小，營養豐富。和田玉棗品質上乘，非常適合制幹，做成的幹棗也非常好吃，色澤鮮紅，色澤光亮，具有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損，除腸胃癖氣的作用。
