新疆的特產有吐魯番葡萄、哈密瓜、烤饢、新疆和田玉、新疆若羌大棗、和田玉棗、庫爾勒香梨、精河枸杞、瑪納斯沙棗、阿克蘇薄皮核桃、達阪城蠶豆、米泉大米、特級哈密大棗。
吐魯番葡萄
新疆吐魯番的葡萄是全國都很有名的，吐魯番也被譽為“葡萄的故鄉”，吐魯番的氣候條件很適合栽種葡萄，這裏的氣温高、日照時間長、晝夜温差大，所以種出來的葡萄形似珍珠、晶瑩剔透、甘甜多汁。不僅好吃，品種也很多樣，紅葡萄、黑葡萄、無核白等500多個品種，遠銷國內外。
哈密瓜
吐魯番除了有好吃的葡萄，還有哈密瓜，吐魯番哈密瓜是新疆的特產之一，產於新疆吐魯番，含糖量很高，吃起來香甜可口，屬於品質比較好的一類水果。吐魯番哈密瓜果實大、果肉香甜、風味獨特，還帶着不同的味道，比如有奶油味、檸檬香等，哈密瓜好吃，而且營養豐富。
烤饢
烤饢是新疆維吾爾族人日常主食之一，也是維吾爾族特色飲食文化中不可缺少的，新疆烤饢歷史悠久，採用饢炕烤制而成，圓形用雞蛋、牛奶、洋葱、清油等製作而成，新疆烤饢的品種也有不少，大概50多種，主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。
新疆和田玉
和田玉是“中國四大名玉”之一，質地温潤、細膩光澤，新疆自古以來以盛產美玉而聞名。和田玉並不是特指在新疆和田地區產的玉，而是指這一類產品的統稱，中國把透閃石成份佔98%以上的石頭都稱作和田玉。
