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海蟹是非常受歡迎的水產品之一,含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體十分有好處。海蟹的做法多樣,但是最能保證原汁原味的,莫過於清蒸了。那麼海蟹需要蒸多久呢?
海蟹用開水下鍋需要蒸12-20分鐘。具體蒸的時間與海蟹的重量也有關係,四兩左右的海蟹蒸15分鐘左右,增加一兩,蒸的時間增加5分鐘左右即可。海蟹學名三疣梭子蟹,其肉質鮮嫩,營養豐富。如果蒸的時間過長容易影響口感,蒸的時間過短又不容易殺死其中的細菌和寄生蟲,所以烹飪時一定要多加註意。
將海蟹蒸熟後,將其肉蘸以姜醋汁,別有一番風味。
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