海蟹一般指的是三疣梭子蟹，主要是生長在近海、淺海的甲殼類動物。梭子蟹的營養價值很高，主要產於中國的廣西、廣東、福建、浙江等地。吃海蟹最好的方法就是清蒸，那麼清蒸海蟹需要多長時間呢?一起來看看吧!
海蟹蒸多久
海蟹最好蒸上十五到二十分鐘左右。因為這時候蒸出來的海蟹的肉質比較鮮嫩，還可以避免營養成分的流失。但是，蒸海蟹的時間還與海蟹的大小與重量有關。
一般來説，四兩左右重的海蟹通常蒸十五分鐘左右即可;而五兩重的海蟹蒸上二十分鐘左右的時間。蒸海蟹的時間不宜過長，否則會使得海蟹肉質變幹。
清蒸海蟹竅門
在蒸螃蟹的時候一定掌控好時間，蒸的時間過長的話，不然蒸出來的螃蟹會發柴、發老;如果蒸的時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大。
為了防止海蟹蟹黃流失，一定要將螃蟹的肚臍朝上放。如果肚臍朝下放置的話，不僅是蟹黃會流失，而且這樣蒸出來的海蟹的肉也比較老。
在蒸海蟹的時候，最好是冷水下鍋。如果選擇熱水下鍋的話，會使得海蟹的腥味加重，而且這樣蒸出來的螃蟹肉容易發柴、發老。
