泡蘿蔔很苦的共有五種解決方法：1、開蓋煮去味法。烹煮蘿蔔時，打開鍋蓋烹飪可以去除異味。2、焯水去味法。蘿蔔在烹飪前焯水去除異味。3、食鹽去味法。在烹飪蘿蔔前，在切好的蘿蔔上加入適量鹽，過濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。4、食醋去味法。先將其切碎，按比例放入食醋放入鍋中蒸煮，異味可消除。5、小蘇打去味法。將蘿蔔切碎，按照比例加入小蘇打拌勻煮熟，即可去除異味。
泡蘿蔔的做法：
食材原料：白蘿蔔一根，去皮洗淨，切成小指那麼粗細長短的條狀、白醋1瓶、白糖少許、紅剁椒適量
步驟：
1、可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜罈子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗乾淨。
2、用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹乾水份。
3、將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。
4、酸菜罈子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
5、把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6、白蘿蔔條撈上來裝盤後，再在裏面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！
