綠豆產地主要在中國、印度、緬甸、泰國以及菲律賓等東南亞國家，世界上最大的綠豆生產國是印度。綠豆原產印度、巴基斯坦，在北宋時期傳入中國。到今天為止，我國市面上流通份額最大的綠豆以產地區分大約分別為東北綠豆、緬甸綠豆、河南綠豆等等。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
綠豆的種子和莖被廣泛食用，且綠豆湯也是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
營養成分介紹
每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
