如今市場上炒鍋的材質多種多樣，不鏽鋼炒鍋和鐵鍋是其中使用比較廣泛的兩種材質。那麼不鏽鋼炒鍋和鐵鍋哪個好?不鏽鋼鍋以其時尚美觀的外觀，堅固耐用的特點，受到不少消費者的喜愛。不鏽鋼鍋在使用中也是需要注意保養的。那麼它的保養技巧有哪些呢?接下來小編就簡單的給大家介紹一下不鏽鋼炒鍋和鐵鍋哪個好及不鏽鋼炒鍋保養技巧。
一、不鏽鋼炒鍋和鐵鍋哪個好
1、不鏽鋼炒鍋是鐵鉻合金等金屬元素製作而成的，它的外形美觀，導熱性好，堅固耐用，不容易出現油煙，能夠很好的在熱量、質量、重量這三方面取得平衡。但是不鏽鋼炒鍋的保温效果差，如果長期和酸鹼類的食物接觸的話，是會起化學反應。
我們選擇不鏽鋼炒鍋時，需要注意它的質量，因為劣質的不鏽鋼炒鍋容易出現鉻超標的情況，它對我們的身體有害。
2、鐵鍋可以説是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好，十分的堅固耐用，我們使用鐵鍋烹飪食物時，可以在一定程度上防止缺鐵性貧血。鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生鏽，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。如果我們不小心吸收了鐵鏽，對我們的肝臟會存在危害，因此鐵鍋需要注意保養。
二、不鏽鋼炒鍋保養技巧
1、新買來的不鏽鋼炒鍋是不能夠馬上使用的，它需要先進行清洗一遍。可以在鍋中倒入適量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之後，用軟擦子將不鏽鋼炒鍋刷洗乾淨，最後用熱水沖洗一遍就可以了。平時我們使用完不鏽鋼炒鍋時，最好用温水進行清洗，使用小蘇打溶液清洗能夠有效的緩解污漬。
2、我們使用不鏽鋼炒鍋的時候，火焰最好不要超過不鏽鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發黑;也不要上時間的乾燒鍋體，因為這樣容易導致鍋具的損壞。
3、我們可能會將菜放入鍋中保温。但是如果我們使用的是不鏽鋼炒鍋的話，最好不要這樣做，因為不鏽鋼鍋的保温性能差。而且它不能長時間的存放酸性和鹼性的食物，不鏽鋼鍋也是不能用來煎藥的。
關於不鏽鋼炒鍋和鐵鍋哪個好及不鏽鋼炒鍋保養技巧，小編就介紹到這裏了。我們在清洗不鏽鋼鍋時，不能使用鋼絲刷、強鹼等清潔用品。
