在市場上，我們通常可以看到不同類型的奶粉在特定區域的奶粉。其中包括我們今天要介紹的全奶粉和脱脂奶粉。那麼，全脂奶粉和脱脂奶粉有什麼區別呢?
全脂奶粉是指蛋白質含量不低於24%，脂肪含量不低於30%，乳糖含量不低於40%的奶粉。因為許多母親認為全脂奶粉富含蛋白質和營養，所以對嬰兒來説是最好的選擇。因此，這種奶粉適合那些需要大量營養的嬰兒。
而脱脂奶粉一般是成年人買的更多。脱脂奶粉的脂肪含量和蛋白質含量都較低。其中主要就是需要減肥瘦身的女生，還有就是有高脂肪的老年人。由於這種奶粉的脂肪含量很低，所以非常適合這種人吃。
1805年，法國人帕芒蒂倫瓦爾德建立了一個奶粉工廠，開始正式生產奶粉。有的設計是使用真空蒸發罐，先將牛奶濃縮成餅狀，然後再幹燥制粉;有的設計則是將經過初步濃縮後的牛奶攤在加熱的滾筒上，剝下烙成的薄奶膜再製粉等等。
但最好的奶粉製作方法是美國人帕西於1877年發明的噴霧法。這種方法是先將牛奶真空濃縮至原體積的1/4，成為濃縮乳，然後以霧狀噴到有熱空氣的乾燥室裏，脱水後製成粉，再快速冷卻過篩，即可包裝為成品了。這一方法至今仍被沿用。它的誕生推動了奶粉製造業在20世紀初的大發展。
