小黃魚背部灰褐色，腹兩側為黃色，魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。小黃魚也可以在家裏做，今天教大家小黃魚怎麼燒，這道菜用小黃魚和雪菜作為主料，小黃魚肉質細嫩，非常符合大眾的口味。
小黃魚怎麼燒
食材：
小黃魚2條、雪裏蕻100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣。 調味料：食用油5克、黃酒1克。
燒黃魚的做法：
1、雪菜浸泡幾個小時，取出後切成末；
2、黃魚洗淨擦乾水分，小葱打結，大蒜切片；
3、鍋裏倒油，油温燒至5成熱，下入黃魚煎至微黃，撈出；
4、鍋中留底油，下入薑片、大蒜、雪裏蕻炒香，放入黃魚，倒入黃酒，加入清水沒過黃魚，放入葱結煮沸；
5、然後轉中火燒10分鐘，盛出即可。
小貼士：
黃魚裏面含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。對其過敏，易發濕疹者不宜食用。
