清蒸鯽魚
材料：
鯽魚 1條、姜 1塊、葱 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺
做法：
1、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）。
2、將魚洗淨，放盤裏放幾片姜魚身上。
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
4、姜和葱切成絲。
5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
6、然後放上切好的薑絲和葱絲。
7、將食用油放鍋內燒滾。
8、然後將滾油淋在鯽魚上。
9、再淋上蒸魚醬油即可。
紅燒鯽魚
材料：
鯽魚 1條、醬油 5克、料酒 5克、細香葱 5克、雞精 3克、食鹽 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣
做法：
1、 炒鍋燒熱倒植物油，下入葱薑蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽。
2、衝入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收幹，江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香葱花即可。
茄汁鯽魚
材料：
鯽魚 3條、番茄醬 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 適量、生抽 5克、料酒 10克、食鹽 6克、白糖 2克
做法：
1、準備好所需材料：鯽魚、番茄醬、薑片和青蒜。
2、鯽魚處理乾淨後，魚身兩面分別劃幾刀，並用廚房紙吸乾水份。
3、不粘鍋內加油和薑片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用。
4、另起油鍋，入薑片和蒜白爆香。
5、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水倒入魚，並加少許料酒、生抽、鹽和白糖調味。
6、小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁即可。
清蒸鯽魚
材料：
鯽魚 1條、姜 1塊、葱 1根、蒸魚豉油 1湯匙、食油 1大勺
做法：
1、準備所需材料（鯽魚市場買回就殺好的）。
2、將魚洗淨，放盤裏放幾片姜魚身上。
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
4、姜和葱切成絲。
5、將蒸好的魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。
6、然後放上切好的薑絲和葱絲。
7、將食用油放鍋內燒滾。
8、然後將滾油淋在鯽魚上。
9、再淋上蒸魚醬油即可。
紅燒鯽魚
材料：
鯽魚 1條、醬油 5克、料酒 5克、細香葱 5克、雞精 3克、食鹽 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣
做法：
1、 炒鍋燒熱倒植物油，下入葱薑蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃，淋入適量料酒和醬油、鹽。
2、衝入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收幹，江浙口味的話可以適當的撒點白砂糖進去。出鍋前撒入適量雞精和細香葱花即可。
茄汁鯽魚
材料：
鯽魚 3條、番茄醬 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 適量、生抽 5克、料酒 10克、食鹽 6克、白糖 2克
做法：
1、準備好所需材料：鯽魚、番茄醬、薑片和青蒜。
2、鯽魚處理乾淨後，魚身兩面分別劃幾刀，並用廚房紙吸乾水份。
3、不粘鍋內加油和薑片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用。
4、另起油鍋，入薑片和蒜白爆香。
5、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水倒入魚，並加少許料酒、生抽、鹽和白糖調味。
6、小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁即可。
