鯉魚在日常生活中是很常見的一道魚類食品，屬於淡水魚，營養價值高，含有豐富的蛋白質。很適合產婦食用，因為鯉魚能起到催乳作用。但鯉魚要是給有病的人吃就糟糕了，那樣會讓病人加快病情的發作率。想吃美味的鯉魚，但又不想要魚的本身發物。今天小編教你兩個小妙招，簡單易學，讓你能夠吃到放心的鯉魚哦。
首先準備一條鯉魚（大概兩斤重左右即可）然後去除鱗片，剖開魚肚，挖出內臟和魚鰓清洗乾淨，放在砧板上備用。先將魚從後背剖開，在魚頭下方和魚尾前方，切上一刀，但不要切斷。
切好之後用刀輕輕拍打魚身上，這時魚的缺口就會呈現出一根白線狀，然後用手輕輕抽出白線即可。（鯉魚能起到催乳作用和發病作用全是因為這根白線。）
兩邊的魚線抽出後，在魚身上兩邊都打上花刀。接着準備一些輔料:生薑切片,大葱洗淨一部分切小片一部分切小段。準備半根白蘿蔔和茄子去皮切成條狀。金針菇洗淨掰開，香菜洗淨切段。大蒜切兩半,紅幹辣椒切小段。
準備一隻乾淨的大碗，往碗裏倒入適量的清水，然後撒入適量的食用鹽倒入生抽,放入薑片和葱片,料酒。然後將魚放入碗裏，用料汁均勻的塗抹魚身醃製上15分鐘左右。
15分鐘之後，取出魚放入烤盤裏。往魚身上刷上一層食用油。準備一些蜂蜜倒入一個小碗里加入適量的清水攪拌均勻刷在魚身上。
烤箱預熱，然後將刷好油和蜂蜜的魚放入烤箱中，烤25分鐘左右。
砂鍋放上乾紅辣椒，加入適量的清水大火煮軟，煮好後倒出備用。另外起鍋倒入適量的食用油大火燒熱，等油温上來後下入薑片,大葱,藤椒翻炒，接着倒入豆瓣醬和香辣醬翻炒出香味，再下入大蒜，將備用的乾紅辣椒撈出放入鍋裏。
最後往鍋里加入適量的白砂糖和生抽。這時魚也就烤好了取出。另外準備一個烤盤放入金針菇,茄子,蘿蔔條，再將魚平鋪在金針菇,茄子上。然後將鍋裏的調料汁淋至魚身上。再放入烤箱中，烤上15分鐘左右即可，上下管320度。美味鮮嫩的烤魚就製作完成了。
温馨提示:製作這種美味的烤魚，必須嘚選用鮮活的鯉魚，那樣做出來的魚肉肉質鮮嫩美味。
