導語：所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。生活中相信很多朋友都很喜歡吃麪包，但苦於不知道如何製作，因此都是隻能在麪包店購買食用。今天，本站就為這些朋友發福利啦，小編這就為您送上面包的做法大全，此外，還有面包的營養價值及功效介紹哦，快去了解一下吧!
麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。
麪包的營養價值及功效
1、麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
2、現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。
3、麪包中，澱粉糖約佔60%，植物蛋白質超過10%，另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇穀物麪包和全麥麪包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點蔬菜水果，營養攝入更全面。
麪包的做法大全：法式麪包
麪包的做法大全
一、法式麪包
原料：高筋麪粉80%，低筋麪粉20%，鹽2%，乾酵母1%，美極牌1%，水60—65%。
製作方法：
1、攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8—10分鐘至完成。
2、麪糰温度26攝氏度。
3、基本發酵環境温度26攝氏度，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鐘。
4、最後醒發温度32攝氏度，相對濕度85%，最後醒發時間50至60分鐘。
5.烘烤温度：上火220度，下火190度。(生量300克麪糰)，烘烤時間：約30至40分鐘，直至烤熟即可。
注：如麪粉筋度不足，無需配低筋粉。
二、黃油麪包卷
原料：高筋麪粉100g，温水60g，酵母粉1/2小勺，鹽1.5g，雞蛋黃1個(17g)，黃油15g，椰子粉5g
全蛋刷液適量。
製作方法：
1、除黃油和全蛋刷液外，所有材料混合。揉均勻。
2、此時麪糰比較粘手。加入黃油繼續揉，然後將麪糰移至案板上。摔打抻拉麪團至出膜狀態。
3、麪糰越揉越沒那麼粘手。揉出膜後，將麪糰蓋上濕布發酵至2倍大。
4、發酵好的麪糰揉揉排氣。分成4小份。進行二次醒發15分鐘。
5、案板上鋪適量麪粉防粘。將小麪糰擀成長三角形。從寬處捲起。
6、卷好了。蓋上濕布進行第三次醒發。醒發至兩倍大。
7、醒發好的面卷刷一層雞蛋液。烤箱180度預熱。
8、烤盤放入烤箱倒數第二層。烤10分鐘左右。
