導語：春分，每個地方都有每個地方的春分習俗，有的地方春分要吃春菜，吃了就能健健康康。而有的地方春分就要吃春餅。到底春分為什麼吃春餅?吃春餅有什麼好處呢?你知道春餅怎麼製作嗎?
春分為什麼吃春餅
一、吃春餅有什麼好處
1、補充營養
春餅內含有大量營養成分，烙熱的春餅能使營養素損失較少，充分補充人體所需的能量和營養物質。
2、養胃生津
春餅包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互輔助作用，提供人體所需膳食纖維，起到益氣，和胃調中的功效。
二、春餅怎麼做
1、將圓白菜、胡蘿蔔洗淨，切成絲狀;豬肉洗淨，煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗淨，切成碎末備用。
2、熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝乾水分。
3、春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
三、春餅配菜有哪些
有了春餅，更少不了春餅特有配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲，或拌或炒。
拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒着吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養;春餅卷和菜當然挺好，其他吃法也行。可備置些燻雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。
四、春餅怎麼吃好
吃春餅時，每人面前最好放一隻乾淨的平碟子，將春餅置於其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春餅的同時，還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯，或其他湯類，亦無不可。
吃春餅的樂趣一半也在自己動手揭餅、抹醬、取菜、捲餅，然後放口大嚼，在享受春意的同時，又大飽口福，很有點返樸歸真的味道。
