導語：有許多朋友喜歡吃花捲，因為其營養豐富，味道鮮美。花捲形狀跟饅頭類似，主要原料有面、油、鹽、葱。那麼，大家知道花捲上氣後蒸幾分鐘？花捲上氣蒸多少分鐘？下面小編和大家分享一下，希望可以幫助到有需要的朋友。這個問題困擾了很多人，馬上來了解下吧。
花捲上氣後蒸幾分鐘
花捲
花捲上氣後蒸10-15分鐘即可，如果花捲較大，可以適當延長至20分鐘。花捲是一種古老的麪食，它有着椒鹽、葱油等多種口味，製作方法非常簡單。蒸制花捲要先用大火蒸10分鐘，再用小火蒸5分鐘，關火後建議燜5分鐘再開蓋。
花捲是和包子、饅頭類似的麪食。是一種古老的中國麪食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、葱油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。
相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。
軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米麪為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。
從此，在民間既有了“饅頭”一説，諸葛亮也被尊奉為麪塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麪包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。”
諸葛亮創始的饅頭，畢竟裏面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，捏有很多褶皺像花開一樣的，就起名為“花捲”。
吃花捲
紅糖麻醬花捲做法
【原料】：中筋麪粉250g、清水120g、酵母粉3g、純芝麻醬70g、紅糖35g、白砂糖10g、低筋麪粉5g；
【製作工具】：長帝ZTBDF25L蒸汽烤箱（可用蒸鍋替代）
【食譜製作過程】：
1、把清水和酵母粉一起放在一個小盆裏，攪拌均勻；
2、把中筋麪粉倒進小盆裏；中筋麪粉就是普通麪粉，我們在超市經常能見到的那種，用來做饅頭、包子、花捲之類的麪粉；
3、用筷子先把麪粉和清水攪拌成絮狀，再用手揉成一個柔軟光滑的麪糰；麪食好不好吃，揉麪很重要，一定要多揉，揉至麪糰光滑筋道；
花捲圖片
4、我這裏用的是一次發酵法，所以不需要發酵麪糰，揉好麪糰以後直接檊成薄片，儘可能的檊成一個長方形；
5、調拌醬料，調醬的時候一定要注意，芝麻醬打開以後會發現是油醬分離的狀態，用家裏喝湯的勺子從瓶底部挖出兩大勺成膏狀的芝麻醬，差不多有55g左右，再來一勺表面的芝麻油（約15g），一起放在大碗裏，攪拌均勻，再把檊碎的紅糖和白砂糖放進去，一起攪拌均勻，再來一小勺低筋麪粉放進去攪拌均勻。攪拌好的醬料比較濃，拎起勺子後醬料會滴落，而不是成線狀的滑落，就調好了；
6、把醬料塗抹在面片上，底部留一些空白的地方不要抹；
7、從上往下捲成一個長長的卷子，我這個太長了，都拍不出全景了，只好讓它彎一彎了；
8、用刀切成小段，不要太大，小一點，我做的這個寬度約4CM寬；
9、把兩個小面卷摞在一起；
10、中間放一根筷子，按住筷子兩端，使勁壓下去，面卷的切面會自然向上；
11、把筷子抽出來，整理下底部，花捲生胚就做好了；這個整形方法是為簡單最保守也最容易成功的做法了；
12、盤子上鋪上油紙，把做好了花捲生胚擺放大上面，中間留有空間，因為花捲還會再繼續發酵；（提醒：我用的是蒸汽烤箱蒸花捲，如果換成蒸鍋，請將花捲擺放在蒸屜上）
13、把花捲放進蒸汽烤箱，水盒裏注水，使用烤箱的發酵功能發酵15分鐘，發酵好的麪糰不會變大特別多，但是麪糰能看到是蓬鬆了一些了；
14、蒸汽烤箱的水盒裏注入足量的純淨水，安裝好水盒；
15、設置蒸制功能，100度25分鐘，然後就可以不用管啦；（提醒：如果換成蒸鍋，開水上鍋蒸25分鐘即可）
16、蒸好以後先彆着急開門，燜3分鐘左右再打開，紅糖麻醬花捲就蒸好了；
17、取出花捲的時候記得戴着隔熱手套，因為蒸汽烤箱裏的温度還是比較高的，另外還有水蒸氣也會燙着，一定要小心；
18、香噴噴的紅糖麻醬花捲就製作完成了。
