首先用刷子將生蠔刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，將蒜頭、生薑、香葱和青紅椒，分別切末備用，然後放入鍋中熱油煸炒出香味，再用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，然後在每個蠔肉上淋上生抽。最後往蒸鍋裏倒水燒開，將生蠔放進去，蒸5-6分鐘即可。
營養成分
生蠔不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。生蠔的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
此外生蠔肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液循環功能，並能增進肝臟的功能且具有保肝作用。生蠔中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。
生活習性
生蠔還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對温度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力。
