天水的特產有清水扁食、天水大櫻桃、花牛蘋果、秦安蜜桃、甘谷鍋盔、天水呱呱、秦安米黃、秦安釀皮、秦安杏、甘谷辣椒、打滷麪、甘谷酥圈圈、天水漆雕、天水竹雕、河西羊羔肉。
天水特產一：清水扁食
清水扁食甘肅天水的傳統名吃，是當地居民早餐中最受青睞的小吃，其製作工藝並不複雜，但選料考究，選用扁食皮為主要原料，配以芹菜、蘿蔔、豆腐、韭菜等為餡，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的扁食湯鮮味美，營養豐富。
天水特產二：天水大櫻桃
天水大櫻桃是甘肅天水的特色水果，天水位於甘肅省東南部，橫跨黃河和長江兩大水系，屬暖温帶半濕潤半乾旱氣候。境內土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，晝夜温差大，光、熱、水、氣、土等主要自然條件匹配合理，是落葉果樹的最適產區。所產出的櫻桃果個大、色澤豔、果肉硬、耐貯運、產量高、品質優，鮮食加工兼用。
天水特產三：甘谷鍋盔
甘谷鍋盔是甘肅天水的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，據説起源於三國時期。甘谷鍋盔品種有乾麪鍋盔和油鍋盔兩種，其製作方法並不複雜，選用麪粉為主要原料，傳統的製作方法制作而成，所製作出來的鍋盔金黃鮮亮，香酥誘人，口感細膩。
