興平的特產有秦刀剁面、興平醪糟、旗花面、蕎麥麪魚子、興平云云饃、興平辣椒、興平大蒜、興平油桃、時下掛麪、秦川麻食、興平清水蓮菜、桑鎮大通坊香椿。
興平特產一：秦刀剁面
秦刀剁面是陝西興平的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，相傳起源於清朝時期，其製作方法十分精細，選用麪粉為主要原料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的秦刀剁面滋味堅軟細美、酸辣可口。
興平特產二：興平醪糟
興平醪糟是陝西興平的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，起源於漢代。其製作方法十分精細，選用糯米為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的醪糟綿甜爽口，酒味悠長。
興平特產三：興平辣椒
興平市素有“辣蒜之鄉”的美稱，興平辣椒生產基地屬典型的温帶半濕潤的大陸性季風氣候，在漫長的栽種過程中，經不斷選擇培育，興平辣椒形成了色澤鮮紅、椒身細長、肉厚籽多、皺紋均勻的鮮明特徵。成熟後的興平辣椒，顏色鮮紅亮澤，椒肉肥厚，幹椒皺紋密而均勻，辣香濃郁，品質優良，富含多種維生素、蛋白質和氨基酸。
