敦煌的特產有手工地毯、彩塑、工藝駱駝、夜光杯、水晶石眼鏡、工藝字畫、臘染、敦煌羅布麻茶葉、敦煌瓜、敦煌葡萄、鳴山大棗、敦煌李廣杏、陽關葡萄、李廣桃、消冰香水梨、敦煌鎖陽、酒棗、敦煌羅布麻、驢肉黃面、漿水面、風乾饃、榆錢飯。
敦煌特產一：敦煌瓜
敦煌瓜是甘肅敦煌的特色水果，有着悠久的歷史，據史書記載，早在漢代便已成為貢品，敦煌有着獨特的地理環境，光照充足，四季分明，所產出的瓜品種多樣，有炮彈瓜、嘗蜜紅，剋剋齊、黃河蜜、金皇后等等品種。
敦煌特產二：驢肉黃面
黃面也是一種麥面製品，它細如龍鬚，長如金線，柔韌耐拉。煮熟後，調湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。
敦煌特產三：漿水面
敦煌八大怪之三，漿水面，如果要做漿水面，首先要製作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入麪湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在温暖處發酵三天，即可製成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。手工麪條煮熟後，涼開水浸過盛入碗內，加入漿水，澆上熗過的油葱花，撒上芫荽末，即成漿水面。
