泉州特產有不少,除了工藝品、茶葉,還有不少泉州特色美食。來看看泉州出名的十大特產吧!
1、安溪鐵觀音
安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候温和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。
2、永春老醋
永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。此醋舊時是民間富户祕傳自釀食用，些許作為珍品饋贈親朋好友。家中一罈老醋往往經年不斷地添加陳釀，歷經百年，為吉祥如意之象徵。作為商品的不多。
3、永春蘆柑
永春蘆柑是福建省永春縣一帶傳統的名優特產之一，也是永春發展生產的當家品種。永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份等特點，在國內外市場上享有盛譽，蘆柑遠銷東南亞、港澳台等10多個國家和地區，被稱為“東方佳果”。
4、安溪黃金桂
黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產於安溪羅巖，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。採製工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發揮其品種特徵。由於茶樹品種和製作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。
5、永春佛手茶
永春佛手茶：成品條索緊結肥壯捲曲，色澤砂綠烏潤，香氣濃郁清長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具有獨特果香。當地羣眾常用以製作鹽茶和柚米茶，治療痢疾、中暑、高血壓等症。永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產永春佛手於福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮海拔600米至900米高山處。
6、湖頭米粉
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這麼受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。
7、德化黑雞
德化黑雞是福建省唯一倖存的珍稀品種，因其毛、皮、肉、內臟均為黑色，德化黑雞且肉質細嫩、清香甘潤，味道鮮美，含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名，素有“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱。
8、德化瓷塑
德化在福建省中部，大樟溪上游，境內戴雲山主峯盤踞，自然資源豐富，瓷土礦藏密佈，質地純良，為中國瓷器的著名產地。
瓷塑觀音有72種造型，大、小規格200多種。其中以十八手觀音、立蓮觀音、坐巖觀音、披坐觀音最為著名。進入本世紀五十年代以後，德化白瓷恢復燒造傳統產品390多種，現代題材產品日益增多。
9、惠安石雕
福建省惠安石雕源遠流長，唐末時就出現了具有相當水平的人物山水，花卉禽畜等藝術石雕。南京中山陵、北京十大建築、日本鑑真和尚陵園等國內外著名建築物都有惠安石雕工匠的傑作。雕龍是惠安石雕的擅長，僅目前在泉州轄區內尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龍柱就有四十多對。惠安石雕龍柱藝術也經歷過初生---成長--發展和成熟的過程。其雕刻工藝由粗而細。鏤空的龍體遊離柱身的圓雕龍柱，把雕刻工藝推上一個嶄新的台階。而他的構設造型由簡而繁。
10、魚仔粥
魚仔粥是福建泉州著名的傳統小吃，屬於閩菜系。相傳起源於唐朝。此粥米粒韌潤，味道鮮美，醇香可口，價廉物美，烹煮簡易，深受泉州百姓喜愛，素有“海上明爐”之稱。
