泉州是福建的地級城市，700多年前被意大利人馬可波羅稱為“光明之城”，到泉州一趟，泉州有哪些特色小吃呢?
1、肉夾包
肉夾包是福建泉州的特色小吃，泉州的肉夾包已經有幾百年的歷史了，它是傳統婚宴上必備的麪點之一，老一輩的人叫它“虎咬獅”，其麪皮鬆軟，肉有嚼勁，鹹香適口，口味多變，也難怪諸多食客給了它“中國漢堡”的美名。
2、魚仔粥
魚仔粥是福建泉州著名的傳統小吃，屬於閩菜系。相傳起源於唐朝。此粥米粒韌潤，味道鮮美，醇香可口，價廉物美，烹煮簡易，深受泉州百姓喜愛，素有“海上明爐”之稱。
3、洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是福建泉州的傳統風味小吃，有着悠久的歷史。南安的洪瀨鎮因滷味雞爪而出名，所以其又被稱為“洪瀨雞爪”。洪瀨雞爪是泉閩南人對洪瀨滷味的統稱，其實，如今遠近聞名的洪瀨雞爪並不僅僅只有滷雞爪，這些年陸續開發有滷雞尖、滷豬耳、滷鴨舌、滷鴨脖、滷筍、滷鴨腸、滷鵝翅等十多種現做滷味，吃起來非常美味。
4、烘豬腳
烘豬腳是福建泉州的傳統風味小吃，泉州烘豬腳選用豬蹄，香菇，墨魚乾為主要原料，將豬蹄置於小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜餚，吃起來肉香濃郁，嫩滑爽口，肥而不膩。
5、面線糊
面線糊是福建泉州的傳統風味小吃，有着悠久的歷史，傳聞與乾隆有關。是由細面線、地瓜粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就着油條跟馬蹄酥吃。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
