對於人體來説，處暑是由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時起居作息和飲食上應作相應調整。雖然很多人，知道秋天需要調整飲食作息，但不知道處暑宜吃什麼?下面就給大家推薦幾款適合處暑時節的食譜。
推薦5款處暑養生食譜
處暑養生食譜1：石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
製作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍温頓服。
功效：滋陰、生津、養胃。
應用：温熱病後，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆乾嘔等。
處暑養生食譜2：赤小豆煲老鴨
原料：“牛腿冬瓜”1000克、赤小豆100克、老鴨半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法：各物洗淨。冬瓜去皮、切塊;赤小豆浸泡;老鴨、豬瘦肉切塊。一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升(約12碗量)，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可，為4人用。
功效：“牛腿冬瓜”是冬瓜鮮為人知的一個品種，表皮粉白色，形態比冬瓜小得多，像條牛腿似，所以稱之“牛腿”冬瓜。其瓜肉卻比冬瓜結實，因而清熱祛暑的功效相似，而利水力稍弱，尤宜此時而用，配以赤小豆煲老鴨，清潤可口，消暑清熱、健脾益氣，且男女老少皆宜。
處暑養生食譜3：百合蓮子湯
原料：幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
功效：安神養心，健脾和胃。
處暑養生食譜4：山藥安神粥
主料：新鮮山藥300克、蓮子10顆、紅棗3顆、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圓肉100克、米酒1大匙、冰糖適量。
做法：蓮子洗淨泡軟，紅棗洗淨泡軟去核，黑糯米、白糯米洗淨浸泡3~4小時備用。山藥洗淨削皮切小丁備用。將1000ml的水注入鍋中煮開，放入所有材料用大火煮10分鐘後改小火熬煮2小時。可熄火食用。
功效：山藥可健脾益胃、助消化;含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，所以，用山藥熬粥喝，可益肺氣，養肺陰。
處暑養生食譜5：青椒拌豆腐
原料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。
功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。
