處暑養生食譜有哪些?處暑是暑氣結束的時節，處含有躲藏、終止的意思，顧名思義，處暑表明暑天將近結束。而在處暑這個時節，我們也不可以掉以輕心，要做好養生的工作。那麼處暑養生吃什麼呢?
鯽魚蒸蛋
原料：鯽魚1條(約400g)，雞蛋 5 個，高湯500g，葱絲、薑絲各 10g，料酒 20g，精鹽適量，胡椒粉、香葱末各少許。
製法：將雞蛋打入湯盆內，加高湯、料酒、精鹽、胡椒粉、香葱末和少許食用油，攪打均勻。鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨後放入開水鍋內，煮至五成熟撈出，放在盛放蛋液的湯盆內，露出頭尾，撒上葱絲、薑絲。蒸鍋上火，待上足氣後，將湯盆上屜，用中火蒸 15 分鐘左右，待鯽魚完全熟後，盛出淋上少量熟油即可。
功效：鯽魚、雞蛋搭配食用可以起到養氣健脾的功效，對固護身體陽氣有益。
芡實煲老鴨
原料：老鴨1只，芡實150g，精鹽少許。
製法：將芡實洗淨，用水浸泡約半小時後撈出。將老鴨開膛去內臟，洗淨後，把芡實放入鴨腹中，然後把整隻鴨子放入砂鍋內，加適量清水用小火煲 3小時左右，加精鹽少許，調味後食用。
功效：老鴨味甘性涼，具有補益脾胃、利水消腫、解毒的功效。
青椒拌豆腐
原料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
製法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。
功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。
沙蔘粥
原料：沙蔘15～30克，粳米50克，冰糖適量。
製法：先將沙蔘搗碎，加水煎取藥汁後去渣，然後將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖稍煮片刻即可。
功效：滋陰清熱、潤肺養胃、祛痰止咳。
百合蓮子湯
原料：幹百合100克，幹蓮子75克，冰糖75克。
製法：百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
功效：安神養心，健脾和胃。
石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
製作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍温頓服。
功效：滋陰、生津、養胃。
