酒釀圓子，又稱酒糟湯圓，是逢年過節常吃的一種小吃，尤其在冬天，家家户户都會備一點，以解待客之需。家主們常拿着酒釀圓子當夜宵，即方便快捷又解饞管飽。這篇文章就將為您詳細介紹酒釀圓子的製作方法，看完之後您會不會也想自己做酒釀圓子呢？
酒釀院子的家常做法
原料：用水泡製八小時的糯米、涼開水、小圓子、枸杞、白砂糖、酒麴、藕粉水。
製作方法：
1、糯米先蒸30分鐘，把蒸好的糯米放涼後加入涼開水攪拌均勻，放入酒麴中進行發酵。
2、攪拌均勻後，放入無水、無油的容器進行發酵，在室温30度的環境中釀製酒，發酵時間將在冬季延長。
3、小圓子煮5分鐘，煮至圓子浮起，加入自制的酒釀、白砂糖、枸杞、藕粉的水，倒過來攪動煮至沸騰。
