怎樣挑選山楂幹 挑選山楂乾的方法

1、片形：選片薄且大的山楂幹。2、色澤：皮色紅豔，肉色嫩黃者好；皮色紅褐，肉色萎黃者質差。3、嘗酸味：酸味濃而純正，肉質柔糯的質好；酸味淡而僵硬的質次。4、驗乾濕：用手抓一把山楂片，捏緊，然後鬆開手，片子立即散開的乾燥；片子蜷縮，伸開緩慢或不展開的濕；手感綿軟的質更潮。

山楂幹都是採用優質的大顆粒果實，類球形，直徑0.8～1.4cm，經手工切片，烘乾而成。表面棕色至棕紅色，並有細密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果梗或已脱落。