可以吃。不過要分情況，腰果放久了，但沒有出現異味，可以繼續食用，不會對人體造成傷害，但如果腰果出現異味，則表示腰果變質不能繼續食用，保存腰果的過程中，要將其放在乾燥通風的環境中，避免腰果受潮而發黴變質。
保存腰果的過程中，可以將其裝入乾燥無菌的密封罐中，然後將密封罐放在乾燥通風且遮陰的環境中，如果是袋裝腰果，可以將袋口使用鐵夾夾緊，隔絕空氣，然後放在通風良好的環境中。購買腰果的過程中要觀察外形、乾濕度以及氣味。品質較好的腰果呈現月牙狀，果型飽滿，大小均勻，沒有黏黏的感覺，而且帶有芳香味，而品質較差的腰果果型乾癟、大小不一，手感黏稠，帶有黴味。
腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大幹果之一。它的食用部分是着生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時發現顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅硬，裏面包着種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果原產於巴西東北部、南緯10°以內的地區。16世紀引入亞洲和非洲，現已遍及東非和南亞各國。世界上腰果種植面積較大的國家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亞。在中國，腰果主要分佈在海南和雲南，廣西、廣東、福建、台灣也均有引種。
