導語：眾所周知，米糕是人人都愛吃的美食，味道十分可口，細膩綿軟。米糖是用我們常見的大米制成的，製作簡單。有些朋友發現米糕發黴了，但是不清楚米糕發黴了還能吃嗎？米糕發黴還可以吃嗎？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。
米糕發黴了還能吃嗎
米糕
不能吃。米糕保存時間是比較短的，保存不當就會容易發黴，這種已經已經被細菌感染，就不適合繼續食用了。
米糕是用糯米或大米做成的蛋糕。發黴的糯米就像我們通常吃的發黴的大米一樣。我們不能吃。這種在米糕上呈現黃、綠、黑三色的黴菌稱為黃麴黴毒素。黃麴黴毒素喜歡黑暗、潮濕和温暖的環境，通常發生在每年的春季和夏季。其毒性是砷的68倍。食用黃麴黴毒素會損害人體肝組織，甚至導致肝癌甚至死亡。它被世界衞生組織列為一類致癌物。因此，感染黃麴黴毒素的米糕不能食用，這對健康不利。
米糕圖片
米糕上面有點發黴怎麼辦
1、如果確認該米糕發黴，則不能再吃，以免腸胃不適。建議把它放在袋子裏扔掉，以防家裏的其他人或寵物誤食。
2、因為有些米糕上會有一層糖霜，所以從米糕中濃縮出來的糖霜可能會被視為發黴，這是米糕中糖分沉澱的正常反應，可以安全食用。
米糕的家常做法
材料：大米、麪粉、糖、酵母。
1、浸泡250克大米一晚。
2、將浸泡過的大米瀝乾，加入125g水。
3、將大米和水放入破壁機中，攪拌三次，使之成為含小渣的米漿。
4、將米糊稍微加熱並攪拌。
5、依次加入100g麪粉、適量冷水、50g糖、2G酵母，攪拌均勻。
6、密封並靜置40分鐘，蒸15分鐘，然後燉2分鐘。
吃米糕
米糕可以直接吃嗎
一般來説真空包裝的米糕都是熟的，在外包裝上都會註明食用方法，一般來説可以直接使用(在冷藏室保存的拿出來最好加熱一下)，另外把米糕蒸一下或是用油炸一下再食用口感更好。
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
炒米糕應該算是南方一種零嘴吧，反正打小我就吃，飽滿香脆的爆米粒，清甜的麥芽糖，咬一口，咯吱咯吱的，脣齒留香，一股原始的大米香撲鼻而來，每次都能吃上好大幾塊，直到過足癮為止。
米糕熱量是多少：
米糕 (熱量:205卡/100g)100g所含熱量需要健美操61.2分鐘消耗完。每100克該食物含有：碳水化合物45.64克；脂肪1.00克；蛋白質2.80克。
米糕是一種傳統小吃食品，是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。米糕可以選用大米作原料。做法是首先把米泡好，蒸熟，然後攤出來用木槌砸一直到完全砸勻砸好再把它們捏成需要的形狀就可以了。這種米糕不是用的糯米做的，比較好消化，也沒有那麼粘。
米糕和發糕的區別
1、原料不同
發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食。其中“龍遊發糕”為非遺產項目，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成。米糕有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。中國稱米糕為年糕或粘糕。
2、外觀不同
米糕是由大米制作而成的，而發糕是小米和麪粉混合成麪糰製作出來的。米糕是白色的，而發糕是淡黃色的。
3、口感不同
米糕一般大米糕特有的香甜味道,口感軟糯。發糕在製作的的過程中需要經過發酵處理，因此吃起來會有一點淡淡的酸味。
