方便麪的主要成分是碳水化合物，即由小麥粉製成的麪餅，再加由脱水蔬菜和肉粒組成的料包。方便麪並非毫無營養，它其實是良好的能量食品。在同樣的重量下，可以提供比饅頭、米飯更多的熱量和脂肪。此外，方便麪的麪餅和調料包中，含水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等人體必需的營養素，只不過方便麪的脂肪含量很高，而其他營養素較少，所以存在營養不均衡的問題，經常吃容易讓人長胖，或者出現營養不良。
方便麪用油不衞生嗎？
方便麪大多數用的油是精煉的棕櫚油。這種油和平常我們做菜的油有所不同，油的飽和度相對高，熱穩定性好，不易產生油煙和致癌物質，更適合油炸，而且價格相對來説比較便宜。一般正規的商家都不會冒險使用地溝油而拒絕這種便宜又合適的油。
方便麪需要1個月才消化？
防腐劑的作用是延長食物保質期，防止因微生物引起食物變質。方便麪主要是油炸而成，水分含量極低，這種環境本來就不適合微生物生存。如果再添加防腐劑，無疑是多此一舉，增加生產成本。實際上，食物在胃排空的時間為3~4小時，所以無論你吃的是不是方便麪，3、4小時後在胃裏都不見蹤影了。
